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粟子红烧肉怎么做好吃呢?

2020-11-08 23:34发布

粟子红烧肉怎么做好吃?红烧肉烧板栗怎么做好吃
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红烧肉,首先你可以买一些五花肉回来,然后加在米饭里面,最后再加点点板栗,放在里面就可以了,特别的美味。
食材
主料
五花肉
320g

辅料

适量
白胡椒粉
适量
栗子
16个
细香葱
少许
生姜
2片
八角
1个
香叶
2片

2瓣
料酒
8g
酱油
7g
白糖
2g

7g
鸡精
少许

步骤

1.准备好材料。

2.将五花肉切块。(提前已经五花肉焯过水了)

3.八角,香叶清洗下,切好葱段,姜片,蒜瓣。

4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开,慢慢剪掉外壳。

5.锅内加水烧开后,加入1勺盐(4g),把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出,栗子的外衣就很容易剥掉了。

6.锅中加少许油加热,把肉块放入翻炒。

7.炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。

8.留余油,把葱,姜,蒜,八角,香叶煸香。

9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。

10.加入酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,翻炒均匀上色。

11.倒入清水没过食材。

12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢烧。

13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。

14.继续盖上锅盖,中小火慢烧半小时左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

15.汤汁剩余1/3的时候,把八角,香叶,葱,姜,蒜捞出。

16.开大火收汁,汤汁包裹着食材,即可。
教你用五花肉做板栗红烧肉,实在太香了,猪肉松软,板栗酥

最近,嘴巴有点馋了,想吃红烧肉了,就购买了一点五花肉,配上家里剩下来的板栗,煮了一锅红烧肉,实在太香了, 肉松软,板栗酥。

用料:

五花肉,生板栗,小葱,生姜,生抽,老抽,冰糖,盐。

做法:

用水冲洗一下五花肉表面,锅内倒入冷水,放入五花肉和料酒,开火加热焯水。

待锅内水煮开后再煮几分钟,捞出五花肉,用刀在表面刮一刮,刮掉表面的脏油脂,这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后,再用刀刮一下,可以减少猪腥味。)

把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水,再切小块,这样切出来的猪肉更方正,更好看些。)

锅内不用放油,把锅烧热后放入五花肉煎,煎到五花肉出油,表面微微焦黄。(如果五花肉煎出来油比较多,需要先倒出来。)

加几块小冰糖一起炒,炒到冰糖完全化了,倒入生抽和老抽调色。

倒入水,水不要太多,与肉齐平就可以了。加入葱姜,大火烧开后转最小火慢炖50分钟。

炖到猪肉熟后加盐调味,随后倒入板栗继续用小火炖。(具体加多少生抽、老抽和盐,需要根据个人的口味决定。)

肉汤会越炖越浓稠,猪肉的颜色也会越炖越红亮,炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。

小贴士:

生板栗去壳儿以后,表面还会有一层皮,可以先烧开了水,倒入剥好的生板栗烫煮一下,捞出来,皮就很容易剥掉了。

做红烧肉一定要小火慢炖,这样炖出来的红烧肉才好吃。

主料:五花肉

辅料:栗子

调料:冰糖,八角,桂皮,料酒,生抽

    1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入沸水中焯一下,捞出后冲去血沫

    2.剥壳栗子放入沸水中煮5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮

    3.锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒,至表面微微变色出油。倒出多余的油,并盛出五花肉待用

    4.炒锅入油,5成热时,将板栗放入炸至表皮金黄,捞出待用

    5.炒锅中留底油,烧到3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时绝对不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,并喷入料酒、生抽,以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过肉面的开水

    6.水开后倒入砂锅中,盖盖小火煲35分钟后,加入板栗,再烧10分钟即可

栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量回也很高,栗答子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。   人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。   金秋板栗健肾补脾----板栗,俗称栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

材料
你好朋友
今天就用板栗来做红烧肉,加了板栗的红烧肉香而不腻,板栗和肉的味道相互融合,非常好吃,而里面的栗子比肉都要好吃。

工艺:烧
口味:家常味
时间:<60分钟
配料:
烹饪步骤:
1.板栗剥出果肉
2.五花肉切成1.5厘米见方的块,凉水入锅焯水捞出备用

3.锅中放一点油炒冰糖
4.把糖炒至焦黄色

5.倒入焯好的肉
6.翻炒2--3分钟,让肉里面的油脂煸炒出来一点

7.放入板栗
8.加开水没过食材,同时倒入红烧酱油,大火煮开转小火

9.小火煮半小时左右
10.加入姜继续焖煮10分钟

11.加特级酱油特级酱油很咸,可以不放盐,特级酱油也可以用生抽替代
12.然后大火收汁即

烹饪小贴士:
酱油的盐分就够了,不放盐是可以的。特级酱油也可以用生抽替代
望采纳祝你好运
眨眼秋季快要结束了,马上就要进入寒冷的冬季,这时候的气温已经开始下降了,恍若初冬一样,大家在饮食方面也要注意,尽量选择那些热量高的美食,这样不仅可以保证自身的营养充足,还能驱除寒气。由于现在秋末季节,各种食物都开始收货了,所以美食的做法更加多样,这个季节差不多其实吃货最喜欢的时候。小编今天要说的就是板栗,板栗不仅仅可以作为一种小吃,和其他的食物一起做也能成为一道非常美味的美食,今天说的是板栗红烧肉。板栗红烧肉这道美食非常美味,因为板栗煮熟之后非常软糯,还把自身的清香带给红烧肉,而且解掉了红烧肉的腻味,还保证了人体需要的营养,所以小编才会给大家推荐这道板栗红烧肉,接下来给大家说一说这道板栗红烧肉的具体做法吧。


步骤:第一步、首先大家要把做板栗红烧肉的食材准备好,需要五花肉、板栗、食用盐、冰糖、大葱、生姜、料酒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、开水。接下来先把买回来的五花肉用清水洗一遍,接着放到案板上面去,用菜刀把五花肉全部切成均匀的方形小块,切好之后把五花肉放到淘水里面去浸泡30分钟左右,浸泡途中需要搓揉一下,这样能够有效的提升五花肉的口感,去除腥味。接下来把大葱切成葱段,生姜切成生姜片,干辣椒切成辣椒段。


第二步、把已经准备好了的板栗全部放到水里面去,用手在里面搅拌,弄掉板栗壳上面的灰尘,接下来,用刀把板栗壳弄破,接着把板栗放入锅中,锅中加入清水,打火后调至最大,焖煮五分钟左右就把板栗全部捞出来了,等到板栗温度降下来后把板栗的表壳弄掉。接着把五花肉清洗一遍后放到锅中去,锅中放冷水、料酒、生姜片、葱段。把火候调至最大,等到锅中的水煮至沸腾之后用工具在水里不断地搅拌,让五花肉里面的脏东西全部跑出来。接下来把清水上面的浮沫全部弄掉,把五花肉捞出来清洗一遍沥干水分。


第三步、把锅准备好放入食用油,开大火,放入冰糖,等到锅中冰糖融化冒出大泡的时候,大火转至小火,接着把已经腻干水分的五花肉放入锅中快速翻炒,要保证每块五花肉上面都裹满了冰糖。等到锅中的五花肉变成金黄色之后,把大料、桂皮、香叶、大葱、生姜、干辣椒段全部放入锅中,不断的进行翻炒,将其炒出香味为止。接着在锅中加入生抽、食用盐、料酒翻炒几下之后加开水,水要全部盖住五花肉。接着,小火转大火,等到锅中的水沸腾之后把锅盖盖上,再转小火闷煮半个多小时,50分钟后把锅盖打开,把已经剥去表壳的板栗放入锅中,接着盖上锅盖再焖煮20分钟左右,20分钟之后把锅盖打开,大火收一下汁,放一点鸡精再翻炒几下,一盘美味的板栗红烧肉就可以出锅了。

秋天是收获的季节,漫山遍野的果树上挂满了各种颜色的果子,连毛茸茸的板栗也迫不及待的探出头来,看看这迷人的景色,于是整个城市开始弥漫着糖炒栗子的味道。在深秋的北京街头,如果说哪个店铺门口排的队伍最长,那一定要数卖糖炒栗子的了。

每天早晨送完孩子,总会顺道去趟早市,早市的菜新鲜,便宜,种类繁多。我的宗旨:不买贵的,只选对的,精明的家庭主妇每月能省不少钱哪。即使不买菜,也会在早市上转个圈再回家,这不,看到了新鲜的板栗,个头大很饱满,索性买点回家烧肉吃,五花肉是现成的,上次买了在冰箱里冻上的,做一个板栗烧五花肉如何。早上骑电动车时,明显感觉身体里的脂肪不足以抵挡清晨的秋风,贴贴秋膘势在必行了。

板栗红烧肉做法和红烧肉的做法有很大相似之处,不同的就是加入了板栗这个带给人们香甜,沙糯口感绝配的味觉视觉体验。

板栗红烧肉
材料:五花肉500克 板栗200克 冰糖适量 盐适量 料酒适量 大葱1根 生姜1块 大料3个,桂皮2块 香叶3片 干辣椒 2个 热水适量

【制作方法】

1.提前把五花肉拿出来解冻,把五花肉切成正方形的小块,放入淘米水里揉搓后浸泡半小时。葱切成段,姜切成片,干辣椒切成段。

2.把板栗放在水里清洗三遍,洗去表面的灰尘。用刀在栗子背面划一道口,把洗干净的栗子冷水放进锅里煮5分钟,捞出稍凉一下,剥去栗子壳。

3.把五花肉放清水里清洗干净,然后放入锅中加凉水,加入料酒,葱段,姜片,大火烧开,不断搅动,让肉里的血沫跑出来。用勺子撇掉浮沫。捞出五花肉,用温水冲洗干净,控干水分。

4.锅热,下少许底油,加入冰糖,让冰糖融化,由小泡变为大泡时换小火,迅速下入控干水分的五花肉,快速翻炒,让五花肉均匀的粘上糖色。

5.待五花肉变色,肉皮收紧时,在锅中下入大料,香叶,桂皮,干辣椒段,葱姜,炒出香味。

6.此时加入料酒,盐,少许生抽,翻炒几下,加入烧开的热水,水量没过五花肉。

8.开大火,把锅里的水烧开,盖上锅盖,开小火煮45分钟,中途不要揭盖,以免香气跑走。45分钟后,打开锅盖,加入剥好皮的板栗。

9.盖上锅盖,继续煮20分钟分钟,打开锅盖,开大火收汁,下入鸡精,翻炒几下出锅。

一盘色彩鲜艳,味道俱佳,香气四溢的板栗红烧肉就做好了。

板栗红烧肉制作技巧总结
1.板栗要挑个大饱满,无虫眼的,新鲜的板栗。这种板栗果实厚实,吃起来过瘾。

2.板栗皮比较厚,也比较硬,拿刀划口时,注意安全,如果实在太硬,刀没法切的话,直接煮。板栗冷水下锅煮五分钟捞出,可以让剥皮变得更加轻松,而且栗子也不会破。

3.栗子去皮后,容易熟,所以不宜下锅太早。

4.煮肉的汤一次性加足,中途不在加,以免汤唯变淡,影响口感。

品后感
这道菜香气四溢,一上桌就被抢光光了。我有幸吃到了一块红烧肉和一个板栗,红烧肉非常入味,软烂,入口即化,肥而不腻,唇齿留香;板栗香甜沙糯,回味无穷,二者结合起来,妙不可言,五花肉和板栗真是天生一对啊!
板栗烧红烧肉,那么把红烧肉出一次水,再来切成两毫米的薄片,然后再来红烧,最后再放入板栗进去焖至15分钟。
1.准备好材料。
2.将五花肉切块。(提前已经五花肉焯过水了)
3.八角,香叶清洗下,切好葱段,姜片,蒜瓣。
4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开,慢慢剪掉外壳。
5.锅内加水烧开后,加入1勺盐(4g),把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出,栗子的外衣就很容易剥掉了。
6.锅中加少许油加热,把肉块放入翻炒。
7.炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。
8.留余油,把葱,姜,蒜,八角,香叶煸香。
9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。
10.加入酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,翻炒均匀上色。
11.倒入清水没过食材。
12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢烧。
13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。
14.继续盖上锅盖,中小火慢烧半小时左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
15.汤汁剩余1/3的时候,把八角,香叶,葱,姜,蒜捞出。
16.开大火收汁,汤汁包裹着食材,即可。
你好!栗子烧肉怎么做都好吃,因为人的口味不同,和地方差异所以要看你个人喜欢什么样的口味了,反正我觉得肉烧什么都好吃,我一般是烧红烧肉的做法放点栗子还可以解油腻呢,你不防试一下。
教你用五花肉做板栗红烧肉,实在太香了,猪肉松软,板栗酥

最近,嘴巴有点馋了,想吃红烧肉了,就购买了一点五花肉,配上家里剩下来的板栗,煮了一锅红烧肉,实在太香了, 肉松软,板栗酥。

用料:

五花肉,生板栗,小葱,生姜,生抽,老抽,冰糖,盐。

做法:

用水冲洗一下五花肉表面,锅内倒入冷水,放入五花肉和料酒,开火加热焯水。

待锅内水煮开后再煮几分钟,捞出五花肉,用刀在表面刮一刮,刮掉表面的脏油脂,这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后,再用刀刮一下,可以减少猪腥味。)

把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水,再切小块,这样切出来的猪肉更方正,更好看些。)

锅内不用放油,把锅烧热后放入五花肉煎,煎到五花肉出油,表面微微焦黄。(如果五花肉煎出来油比较多,需要先倒出来。)

加几块小冰糖一起炒,炒到冰糖完全化了,倒入生抽和老抽调色。

倒入水,水不要太多,与肉齐平就可以了。加入葱姜,大火烧开后转最小火慢炖50分钟。

炖到猪肉熟后加盐调味,随后倒入板栗继续用小火炖。(具体加多少生抽、老抽和盐,需要根据个人的口味决定。)

肉汤会越炖越浓稠,猪肉的颜色也会越炖越红亮,炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。

小贴士:

生板栗去壳儿以后,表面还会有一层皮,可以先烧开了水,倒入剥好的生板栗烫煮一下,捞出来,皮就很容易剥掉了。

做红烧肉一定要小火慢炖,这样炖出来的红烧肉才好吃。
食材
主料
五花肉
320g

辅料

适量
白胡椒粉
适量
栗子
16个
细香葱
少许
生姜
2片
八角
1个
香叶
2片

2瓣
料酒
8g
酱油
7g
白糖
2g

7g
鸡精
少许

步骤

1.准备好材料。

2.将五花肉切块。(提前已经五花肉焯过水了)

3.八角,香叶清洗下,切好葱段,姜片,蒜瓣。

4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开,慢慢剪掉外壳。

5.锅内加水烧开后,加入1勺盐(4g),把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出,栗子的外衣就很容易剥掉了。

6.锅中加少许油加热,把肉块放入翻炒。

7.炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。

8.留余油,把葱,姜,蒜,八角,香叶煸香。

9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。

10.加入酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,翻炒均匀上色。

11.倒入清水没过食材。

12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢烧。

13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。

14.继续盖上锅盖,中小火慢烧半小时左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

15.汤汁剩余1/3的时候,把八角,香叶,葱,姜,蒜捞出。

16.开大火收汁,汤汁包裹着食材,即可。
小贴士
1.煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。

2.第四步骤中,有同学觉得麻烦的话,可以不用剪刀去外壳,用刀在栗子表面划上一道开口,再煮也可以。

3.以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。

4.粟子难以消化,一次切忌食之过多,否则会引起胃脘饱胀
配料:
五花肉500克 、 栗子仁(熟)100克 、 葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角3个、食盐适量、冰糖适量、生抽少许
烹饪步骤:
1.五花肉洗净、栗子去壳
2.生栗子很难去壳,可以用到划几下,然后稍煮一会 ,就容易剥皮了,我直接买的熟栗子

3.五花肉在热水中焯一下,去除浮沫后关火,将肉捞出
4.锅中烧热油,放入花椒、葱姜蒜炒香

5.放入肉块煸炒,倒入少许生抽翻炒

6.待肉成金黄色时加水,水量可以稍微多一下,因为接下来我们要长时间来炖煮
7.倒入老抽

8.放入八角和冰糖
9.放入盐继续炖煮

10.盖上锅盖煮一会
11.肉至八成熟左右时放入栗子继续炖
12.一直到肉和栗子都软烂时改大火收干即可
将猪肉切成2厘米见方的小块,用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻,捞起即趁热剥去外壳,待用。2将炒锅置火加热,倒入肉块,加入酱油,绍酒,葱结,姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌和,继而再用小火烧煮至肉块,板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。