鲍鱼猪骨汤：

准备用料：猪骨500g、鲍鱼300g、盐适量、淮山少量内、莲子少量、薏米少量

1、准备好所需材料。容

2、猪骨冷水入锅煲。

3、煲沸后转中火煲半小时以上。

4、倒入干淮山片、莲子、薏米。

5、倒入鲍鱼煲，以中小火煲1.5~2小时。

6、加入盐再煲10分钟左右就可。

7、煲好后的汤可以看到是奶白奶白的。

8、美味的鲍鱼猪骨汤。

• 主料

• 猪肋排

  500克

• 五花肉

  500克

• 冬笋

  8个

• 鲍鱼

  7个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 大葱

  1根

• 八角

  适量

• 姜

  适量

• 香叶

  适量

• 老抽

  30克

• 黄酒

  50克

• 白糖

  10克

• 
  
  

• 步骤

• 

  1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中

• 

  2.冬笋去皮洗净

• 

  3.切滚刀块备用

• 

  4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用

• 

  5.待锅开撇去浮沫，捞出备用

• 

  6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

• 

  7.鲍鱼用水煮一下取肉备用

• 

  8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟

• 

  9.加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
  

• 10.炖制40分钟开盖

• 

  11.将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟

• 

  12.最后加入冬笋，加盐和糖调味

• 13.再继续炖30分钟即可

食材
猪肋排500克
五花肉500克
冬笋8个
鲍鱼7个
油适量
盐适量
大葱1根
八角适量
姜适量
香叶适量
老抽30克
黄酒50克
白糖10克
步骤
1
将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中
2
冬笋去皮洗净
3
切滚刀块备用
4
将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
5
待锅开撇去浮沫，捞出备用
6
焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
7
鲍鱼用水煮一下取肉备用
8
取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟
9
加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
10
炖制40分钟开盖
11
将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟
12
最后加入冬笋，加盐和糖调味
13
再继续炖30分钟即可

生蚝是营养丰富的食材、猪排骨的营养成分也是十分多，二者一起熬汤自然是味美营养丰富。但是，鲍鱼排骨汤怎么做的美味，并并不是很多人了解的，而不是美味可口的鲍鱼排骨汤，一直会感觉差了一点哪些。实际上，鲍鱼排骨汤是有做法的，要是依照步骤制做一般全是较为美味可口的。下边，一起来掌握下鲍鱼排骨汤的作法及作用。

营养成分
1．生蚝带有丰富多彩的蛋白，也有较多的钙、铁、碘和维生素D等微量元素。
2．鲍鱼的营养是加拿大核桃仁的7倍。
3．生蚝能滋阴、舒肝、健肾，可调节肾上腺素代谢，具备双向性调整血压的功效。
4．鲍鱼营养使用价值极高，含有丰富多彩的血蛋白；生蚝的肉中还带有一种被称作“鲍素”的成份，可以毁坏肿瘤细胞必不可少的新陈代谢物质；
5．生蚝有调理月经、润肺利肠之效，能冶疗月经不调、大便不通畅等疾病；
6．生蚝具备滋阴补阳作用，并是一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛、出鼻血等副作用，多吃也可以。
鲍鱼的营养使用价值极其丰富多彩，带有二十种碳水化合物，每豪克鲜鲍鱼肉含丰富多彩蛋白23.4克，人体脂肪3.4克，碳酸盐钙32mg，3.0mg，铁也有非常量的碘，锌，磷和维生素D，D，B1等。纯天然天然的原汁原味即食鲍鱼保存之营养成分胜干鲍。做成干鲍方式及烹饪方法必然外流很多有使用价值之原素，丧失原先味儿及作用。
众所众所周知，养生饮食，滋补汤健脾养胃。天气冷时喝粥，注重食补；炎热炎热喝粥，以便清润解暑。因此，滋补汤一年四季都是有其与众不同作用，不能缺乏。夏季滋补汤以清新主导，所以我要用煲汤，而不是熬汤。后面一种汤味浓厚，滋补汤雪白，可是也非常容易毁坏食物的表面和营养成分。前面一种，可口中味儿不薄，食物表面和营养成分更非常容易保留，更关键的是，无需守在炉外遭受着高温烤炙，实则夏季滋补汤之优选。
食物菜谱发热量：1016(卡路里)
主要材料
猪大排?适当
方式/流程
1
生蚝请商家除去残渣，清理干净。
猪排骨下锅内开水焯烫直凉清洗，再度放进锅内加水烧开转到电砂锅。
添加生姜片和米酒，转自动档汽车烧1钟头上下，添加生蚝再煲三十分钟。
服用情况下天赋加点盐和白胡椒粉（也并不放）就可以。
做菜方法
1.煲海鲜汤中天赋加点生姜片和米酒能够 除去腥味儿，一样白胡椒粉能够 提鲜，但讨厌的就无需加了。
2.小鲍鱼非常容易熟，因此要最终放进。
以上便是鲍鱼排骨汤的作法及作用的详细介绍。根据以上详细介绍，我

一说到鲍鱼，相信很多人第一反应就是鲍鱼很贵，鲍鱼是名贵的食用贝壳类生物。鲍鱼虽贵，但是营养价值也非常高，鲍鱼有“海味之冠”的称号，鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等营养物质，容易被人体消化吸收，有利于人体提高免疫力，增强身体抵抗疾病的能力，更有明目的功效，孩子多吃可以提高视力，对孩子的生长发育有益，更有清肝和美容养颜的功效。

今天教大家做一道鲍鱼排骨汤，鲍鱼和排骨两者搭配，熬成的汤滋补还不上火，有条件的建议喝一周两次，但是要注意了，选取鲍鱼的时候一定要选新鲜的，个头大小无所谓。

食材准备：鲍鱼、排骨、甜玉米、生姜、料酒、白醋、盐

具体步骤：

1、准备2根新鲜的排骨，先剁成3cm左右的小块，然后放入清水中多清洗几遍，再浸泡20分钟，将排骨中的血水充分浸泡出来；准备6个鲍鱼，用新牙刷刷洗鲍鱼表面，鲍鱼壳也一起刷洗干净，然后用剪刀将鲍鱼肉撬起来，去掉鲍鱼内脏，全部处理好之后清洗干净，放置一旁备用；生姜切成薄片，甜玉米切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将浸泡好的排骨捞出多清洗几遍，然后再冷水下入锅中，下入几片姜片、适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，充分将排骨中的血水煮出，5分钟后捞出用清洗洗净后沥干水分备用；

3、准备一个砂锅，将焯好水的排骨倒入砂锅中，再加入适量清水、几片姜片、少量白醋，开大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖1个小时；期间炖煮40分钟后放入切好的甜玉米，盖上锅盖继续炖煮20分钟，玉米炖煮10分钟后加入处理好的鲍鱼继续炖煮10分钟；

4、10分钟后打开锅盖，加入适量盐调味，继续盖上锅盖炖煮1分钟，1分钟后这道鲍鱼排骨汤就做好了，汤汁清甜可口，营养美味，越喝越想喝。

小贴士：

1、鲍鱼壳的营养丰富，不要丢掉了，刷洗干净一起放入砂锅中炖汤，汤汁更加鲜美营养。

2、鲍鱼后面再放，炖煮时间不要太长，时间长了肉质会变老。

3、这道鲍鱼排骨汤最重要是鲜，所以调料千万不能多放，会盖住汤汁的鲜味，影响口感。

排骨煲鱼汤最好的敲门就是小火慢炖，或者是就是清炖，这样做出来的就是比较好吃，而且营养丰富一些。

鲍鱼炖排骨，应该先把排骨汤煲好，我不能煲太久了。

你好，你的鲍鱼可以洗干净，然后跟排骨一起下去炖汤，然后下一点那个西洋参下去，等一下，不会那么腥，然后直接炖起来就可以吃了，然后下一点盐

排骨鲍鱼汤的用料

鲍鱼 4只排骨 4块姜 4片料酒 2勺盐 适量芹菜 适量枸杞 3-4粒
排骨鲍鱼汤的做法步骤

步骤 1

锅里加入冷水，盐，排骨，一汤匙料酒。 煮开，煮透，把排骨捞出来，表面浮沫洗干净，沥干。

步骤 2

电炖锅/砂锅，加入姜片，适量。飞过水的排骨。加开水。。开水。

步骤 3
电炖锅，2-3小时，放鲍鱼和枸杞，再放一勺料酒，盖上盖子，煮30-45分钟。鲍鱼熟了就行。如果汤没有开，请适当延长10-20分钟。放盐调味。撒上芹菜珠。出锅。 砂锅，2-3小时，放鲍鱼和枸杞，再放一勺料酒，盖上盖子，鲍鱼熟了就行，时间自己掌控，放盐调味，撒上芹菜珠。出锅。

鲍鱼排骨汤的食材和调料：
　　鲍鱼10个左右 排骨6块 火腿50g 枸杞少许
做法：

　　一、将排骨过水，洗净
　　二、把所有的材料放进隔水炖罐子中
　　三、加入适量的水
　　四、放入电炖锅的水中
　　五、高档煮滚，关低档炖2小时
　　家常美食小贴士：　1.处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2.这道汤的排骨定要取中排，且无油。3.排骨一定要过水，否则会影响汤是否清澈。4.这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。

1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中

2.冬笋去皮洗净

3.切滚刀块备用

4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用

5.待锅开撇去浮沫，捞出备用

6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

7.鲍鱼用水煮一下取肉备用

8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟

9.加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟

10.炖制40分钟开盖

11.将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟

12.最后加入冬笋，加盐和糖调味

13.再继续炖30分钟即可

折叠主料
5只小鲍鱼
300g排骨
1粒洋参
折叠配料
适量盐
折叠编辑本段做法
1
鲍鱼去除内脏。
2
洗刷干净。
3
排骨洗净。
4
焯水后再次洗净。
5
焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。
6
洋参切片。
7
一同放入锅中。
8
盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。
9
最后加少许盐调味即可盛出。
折叠编辑本段注意事项
排骨要焯水洗掉血沫，炖出来的汤水才会清。

原料：
猪排骨250克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。

制作：
1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。
2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮2小时，加入料酒、葱、姜、盐、枸杞，继续煮半小时，即成。

用料

排骨 200g

小鲍鱼 6个

枸杞 少许

淮山 少许

陈皮 少许

姜片 少许

鲍鱼排骨汤的做法

• 排骨焯水去血沫，小鲍鱼掏掉内脏部分洗净。

  

  
  

• 枸杞，淮山，陈皮用开始泡发一会。

  

  
  

• 材料都装入中号炖盅，泡发枸杞等材料的水加进去，然后加水到八成。锅里的水大火煮沸后转小火，隔水慢炖两小时。

  

  
  

• 撇去浮油。

  

  
  

• 加盐，完成。

  

  
  

鲍鱼炖排骨汤的话，要小火炖炖半个小时以上，然后里面放入花椒和姜，这样味道就非常的好吃很香的

用料
主料

鲍鱼250克

猪大排500克

辅料
金华火腿
20克
调料
食盐
适量
鲍鱼炖排骨的做法
1.排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝。
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3.炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。

烹饪技巧

1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
@营养分析@
鲍肉合蛋白质和多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康。