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排骨鲍鱼汤怎么做好吃呢?

2020-11-08 23:31发布

排骨鲍鱼汤怎么做好吃?排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门
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鲍鱼猪骨汤:

准备用料:猪骨500g、鲍鱼300g、盐适量、淮山少量内、莲子少量、薏米少量

1、准备好所需材料。容

2、猪骨冷水入锅煲。

3、煲沸后转中火煲半小时以上。

4、倒入干淮山片、莲子、薏米。

5、倒入鲍鱼煲,以中小火煲1.5~2小时。

6、加入盐再煲10分钟左右就可。

7、煲好后的汤可以看到是奶白奶白的。

8、美味的鲍鱼猪骨汤。

  • 主料

  • 猪肋排

    500克

  • 五花肉

    500克

  • 冬笋

    8个

  • 鲍鱼

    7个

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 大葱

    1根

  • 八角

    适量

  • 适量

  • 香叶

    适量

  • 老抽

    30克

  • 黄酒

    50克

  • 白糖

    10克



  • 步骤

  • 1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下,下入凉水锅中

  • 2.冬笋去皮洗净

  • 3.切滚刀块备用

  • 4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用

  • 5.待锅开撇去浮沫,捞出备用

  • 6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

  • 7.鲍鱼用水煮一下取肉备用

  • 8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,下入葱姜和八角香叶爆香,将排骨和肉倒入翻炒5分钟

  • 9.加黄酒、老抽酱油,并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟

  • 10.炖制40分钟开盖

  • 11.将鲍鱼倒入锅中,再盖盖小火炖10分钟

  • 12.最后加入冬笋,加盐和糖调味

  • 13.再继续炖30分钟即可

食材
猪肋排500克
五花肉500克
冬笋8个
鲍鱼7个
油适量
盐适量
大葱1根
八角适量
姜适量
香叶适量
老抽30克
黄酒50克
白糖10克
步骤
1
将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下,下入凉水锅中
2
冬笋去皮洗净
3
切滚刀块备用
4
将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
5
待锅开撇去浮沫,捞出备用
6
焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
7
鲍鱼用水煮一下取肉备用
8
取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,下入葱姜和八角香叶爆香,将排骨和肉倒入翻炒5分钟
9
加黄酒、老抽酱油,并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
10
炖制40分钟开盖
11
将鲍鱼倒入锅中,再盖盖小火炖10分钟
12
最后加入冬笋,加盐和糖调味
13
再继续炖30分钟即可
生蚝是营养丰富的食材、猪排骨的营养成分也是十分多,二者一起熬汤自然是味美营养丰富。但是,鲍鱼排骨汤怎么做的美味,并并不是很多人了解的,而不是美味可口的鲍鱼排骨汤,一直会感觉差了一点哪些。实际上,鲍鱼排骨汤是有做法的,要是依照步骤制做一般全是较为美味可口的。下边,一起来掌握下鲍鱼排骨汤的作法及作用。

营养成分
1.生蚝带有丰富多彩的蛋白,也有较多的钙、铁、碘和维生素D等微量元素。
2.鲍鱼的营养是加拿大核桃仁的7倍。
3.生蚝能滋阴、舒肝、健肾,可调节肾上腺素代谢,具备双向性调整血压的功效。
4.鲍鱼营养使用价值极高,含有丰富多彩的血蛋白;生蚝的肉中还带有一种被称作“鲍素”的成份,可以毁坏肿瘤细胞必不可少的新陈代谢物质;
5.生蚝有调理月经、润肺利肠之效,能冶疗月经不调、大便不通畅等疾病;
6.生蚝具备滋阴补阳作用,并是一种补而不燥的海产品,吃后没有牙痛、出鼻血等副作用,多吃也可以。
鲍鱼的营养使用价值极其丰富多彩,带有二十种碳水化合物,每豪克鲜鲍鱼肉含丰富多彩蛋白23.4克,人体脂肪3.4克,碳酸盐钙32mg,3.0mg,铁也有非常量的碘,锌,磷和维生素D,D,B1等。纯天然天然的原汁原味即食鲍鱼保存之营养成分胜干鲍。做成干鲍方式及烹饪方法必然外流很多有使用价值之原素,丧失原先味儿及作用。
众所众所周知,养生饮食,滋补汤健脾养胃。天气冷时喝粥,注重食补;炎热炎热喝粥,以便清润解暑。因此,滋补汤一年四季都是有其与众不同作用,不能缺乏。夏季滋补汤以清新主导,所以我要用煲汤,而不是熬汤。后面一种汤味浓厚,滋补汤雪白,可是也非常容易毁坏食物的表面和营养成分。前面一种,可口中味儿不薄,食物表面和营养成分更非常容易保留,更关键的是,无需守在炉外遭受着高温烤炙,实则夏季滋补汤之优选。
食物菜谱发热量:1016(卡路里)
主要材料
猪大排?适当
方式/流程
1
生蚝请商家除去残渣,清理干净。
猪排骨下锅内开水焯烫直凉清洗,再度放进锅内加水烧开转到电砂锅。
添加生姜片和米酒,转自动档汽车烧1钟头上下,添加生蚝再煲三十分钟。
服用情况下天赋加点盐和白胡椒粉(也并不放)就可以。
做菜方法
1.煲海鲜汤中天赋加点生姜片和米酒能够 除去腥味儿,一样白胡椒粉能够 提鲜,但讨厌的就无需加了。
2.小鲍鱼非常容易熟,因此要最终放进。
以上便是鲍鱼排骨汤的作法及作用的详细介绍。根据以上详细介绍,我
一说到鲍鱼,相信很多人第一反应就是鲍鱼很贵,鲍鱼是名贵的食用贝壳类生物。鲍鱼虽贵,但是营养价值也非常高,鲍鱼有“海味之冠”的称号,鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等营养物质,容易被人体消化吸收,有利于人体提高免疫力,增强身体抵抗疾病的能力,更有明目的功效,孩子多吃可以提高视力,对孩子的生长发育有益,更有清肝和美容养颜的功效。

今天教大家做一道鲍鱼排骨汤,鲍鱼和排骨两者搭配,熬成的汤滋补还不上火,有条件的建议喝一周两次,但是要注意了,选取鲍鱼的时候一定要选新鲜的,个头大小无所谓。

食材准备:鲍鱼、排骨、甜玉米、生姜、料酒、白醋、盐

具体步骤:

1、准备2根新鲜的排骨,先剁成3cm左右的小块,然后放入清水中多清洗几遍,再浸泡20分钟,将排骨中的血水充分浸泡出来;准备6个鲍鱼,用新牙刷刷洗鲍鱼表面,鲍鱼壳也一起刷洗干净,然后用剪刀将鲍鱼肉撬起来,去掉鲍鱼内脏,全部处理好之后清洗干净,放置一旁备用;生姜切成薄片,甜玉米切成小段备用;

2、起锅,锅中倒入适量清水,将浸泡好的排骨捞出多清洗几遍,然后再冷水下入锅中,下入几片姜片、适量料酒,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续煮5分钟,充分将排骨中的血水煮出,5分钟后捞出用清洗洗净后沥干水分备用;

3、准备一个砂锅,将焯好水的排骨倒入砂锅中,再加入适量清水、几片姜片、少量白醋,开大火煮开后转小火,盖上锅盖慢炖1个小时;期间炖煮40分钟后放入切好的甜玉米,盖上锅盖继续炖煮20分钟,玉米炖煮10分钟后加入处理好的鲍鱼继续炖煮10分钟;

4、10分钟后打开锅盖,加入适量盐调味,继续盖上锅盖炖煮1分钟,1分钟后这道鲍鱼排骨汤就做好了,汤汁清甜可口,营养美味,越喝越想喝。

小贴士:

1、鲍鱼壳的营养丰富,不要丢掉了,刷洗干净一起放入砂锅中炖汤,汤汁更加鲜美营养。

2、鲍鱼后面再放,炖煮时间不要太长,时间长了肉质会变老。

3、这道鲍鱼排骨汤最重要是鲜,所以调料千万不能多放,会盖住汤汁的鲜味,影响口感。
排骨煲鱼汤最好的敲门就是小火慢炖,或者是就是清炖,这样做出来的就是比较好吃,而且营养丰富一些。
鲍鱼炖排骨,应该先把排骨汤煲好,我不能煲太久了。
你好,你的鲍鱼可以洗干净,然后跟排骨一起下去炖汤,然后下一点那个西洋参下去,等一下,不会那么腥,然后直接炖起来就可以吃了,然后下一点盐
排骨鲍鱼汤的用料

鲍鱼 4只排骨 4块姜 4片料酒 2勺盐 适量芹菜 适量枸杞 3-4粒
排骨鲍鱼汤的做法步骤

步骤 1

锅里加入冷水,盐,排骨,一汤匙料酒。 煮开,煮透,把排骨捞出来,表面浮沫洗干净,沥干。

步骤 2

电炖锅/砂锅,加入姜片,适量。飞过水的排骨。加开水。。开水。

步骤 3
电炖锅,2-3小时,放鲍鱼和枸杞,再放一勺料酒,盖上盖子,煮30-45分钟。鲍鱼熟了就行。如果汤没有开,请适当延长10-20分钟。放盐调味。撒上芹菜珠。出锅。 砂锅,2-3小时,放鲍鱼和枸杞,再放一勺料酒,盖上盖子,鲍鱼熟了就行,时间自己掌控,放盐调味,撒上芹菜珠。出锅。

鲍鱼排骨汤的食材和调料:
  鲍鱼10个左右 排骨6块 火腿50g 枸杞少许
做法:

  一、将排骨过水,洗净
  二、把所有的材料放进隔水炖罐子中
  三、加入适量的水
  四、放入电炖锅的水中
  五、高档煮滚,关低档炖2小时
  家常美食小贴士: 1.处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2.这道汤的排骨定要取中排,且无油。3.排骨一定要过水,否则会影响汤是否清澈。4.这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。
1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下,下入凉水锅中

2.冬笋去皮洗净

3.切滚刀块备用

4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用

5.待锅开撇去浮沫,捞出备用

6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

7.鲍鱼用水煮一下取肉备用

8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,下入葱姜和八角香叶爆香,将排骨和肉倒入翻炒5分钟

9.加黄酒、老抽酱油,并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟

10.炖制40分钟开盖

11.将鲍鱼倒入锅中,再盖盖小火炖10分钟

12.最后加入冬笋,加盐和糖调味

13.再继续炖30分钟即可
折叠主料
5只小鲍鱼
300g排骨
1粒洋参
折叠配料
适量盐
折叠编辑本段做法
1
鲍鱼去除内脏。
2
洗刷干净。
3
排骨洗净。
4
焯水后再次洗净。
5
焯水好的排骨重新加适量水,放入鲍鱼和壳。
6
洋参切片。
7
一同放入锅中。
8
盖上锅盖,大火煮15分钟,小火煮10分钟。
9
最后加少许盐调味即可盛出。
折叠编辑本段注意事项
排骨要焯水洗掉血沫,炖出来的汤水才会清。
原料:
猪排骨250克,枸杞子15克,鲍鱼200克,鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。

制作:
1、将鲍鱼清洗干净,去鳞、内脏、鳃,下入沙锅中用水煮软;猪排骨洗净,切成小块,在开水中焯一下,捞出,用凉水冲干净,去血水。
2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤,用文火炖煮2小时,加入料酒、葱、姜、盐、枸杞,继续煮半小时,即成。

用料

排骨 200g

小鲍鱼 6个

枸杞 少许

淮山 少许

陈皮 少许

姜片 少许

鲍鱼排骨汤的做法

  • 排骨焯水去血沫,小鲍鱼掏掉内脏部分洗净。


  • 枸杞,淮山,陈皮用开始泡发一会。


  • 材料都装入中号炖盅,泡发枸杞等材料的水加进去,然后加水到八成。锅里的水大火煮沸后转小火,隔水慢炖两小时。


  • 撇去浮油。


  • 加盐,完成。


鲍鱼炖排骨汤的话,要小火炖炖半个小时以上,然后里面放入花椒和姜,这样味道就非常的好吃很香的
用料
主料

鲍鱼250克

猪大排500克

辅料
金华火腿
20克
调料
食盐
适量
鲍鱼炖排骨的做法
1.排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝。
2.鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。
3.炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。

烹饪技巧

1、处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2、这道汤的排骨取中排较为妥当,无油。
3、排骨一定要过水并洗干净,否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下,不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧,火腿在这里就是调味用。
@营养分析@
鲍肉合蛋白质和多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。排骨富含优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质,可维护骨骼健康。