吾爱资源全站横幅广告

排骨菜怎么做好吃啊?

2020-11-08 22:20发布

排骨菜怎么做好吃?排骨和油菜怎么做好吃
友情提示: 此问题已得到解决,问题已经关闭,关闭后问题禁止继续编辑,回答。
该问题目前已经被作者或者管理员关闭, 无法添加新回复
6条回答
炖排骨,这个都可以炖的,半熟的时候就可以放菜进去了。
做糖醋排骨,油菜叶焯烫后在盘上垫底,把做好的糖醋排骨盛于油菜叶上,色,形,意,味全有了。
  • 主料

  • 排骨

    两根

  • 蔬菜

    随意

  • 辅料

  • 1勺

  • 步骤

  • 1.排骨切块,洗净,

  • 2.加入适量料酒焯水

  • 3.莲藕去皮,切块

  • 4.将莲藕和焯水的排骨,放入电压力锅,炖熟

  • 5.萝卜去皮

  • 6.切片

  • 7.莲花白洗净

  • 8.莲花白切块

  • 9.韭菜洗净

  • 10.将炖好的排骨汤盛出煮菜,加入萝卜

  • 11.加入白菜

  • 12.加入韭菜

  • 13.待蔬菜煮熟。加入炖好的莲藕排骨,加入适量盐出锅。不用放鸡精,蔬菜自带的鲜味,美味极了

粉蒸排骨油菜
  原料:肋排500g,豌豆50g,蒸肉米粉,油菜50g
  配料:生姜,葱,酱油(老抽),料酒,盐
  做法:
  排骨、豌豆分别洗净,尽量沥干水份,油菜抄下沥干水分,生姜切片,葱切小段
  将生姜、葱、酱油、料酒、盐放入装排骨的盘中,拌匀,腌制20-40分钟
  腌好后将米粉倒入混合均匀,以保证每根排骨都被米粉包裹
  另取一个干净的碗,把豌豆均匀铺在碗底,排骨放在码放在豌豆上
  蒸锅加水,碗放入,大火将水烧开,转小火蒸45分钟左右,待排骨酥后即可关火,放入抄好油菜
  ★豌豆可用超市里的速冻代替,没有豌豆可用土豆或者红薯代替也一样美味
  ★如果不喜欢吃姜葱可在放米粉前将之夹出,米粉有五香和麻辣之分
  ★腌制时间越长越入味,家中有老年人蒸的时间可适当延长

  红烧排骨的做法
  原料:
  排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
  做法:
  1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
  2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
  3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
  4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
  5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,
  注意事项:
  1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
  2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
  3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。

  豉汁蒸排骨
  材料:
  排骨十二两、蒜头、豆豉、红椒和姜少许
  做法:
  排骨剁细块洗净,滴乾水份转落大汤碗,蒜头、豆豉、红椒和姜剁碎後落鑊炒香铲起匀和排骨,加半汤匙蚝油、两茶匙豉油、生粉和老抽各一茶匙、古月粉麻油各少许,伴均匀後转落平碟,大火蒸约十分钟。
  秘诀:
  排骨可买腩排,也可肉排,视个人喜好。排骨剁细块会易熟和入味,但不要预先腌好,这样会失出排骨的鲜味。豆豉炒香才不会有那涩味。加半茶匙沙茶酱会更加惹味。

  香炸蒜香排骨
  原料:
  净猪排1000克。配料:蒜姜葱片,八角6粒,花椒粒少许,五香粉10克,料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料,农贸市场可买到,如无此粉,可用奶粉代替)
  做法:
  1、将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时,将火力关小3分钟。
  2、再将油温升高,排骨炸成枣红色时捞出装盘,盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶,即可上桌。

  清炖排骨
  材料:
  排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗。
  制法:
  1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;
  2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;
  3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些。
  4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐。
  5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养。

  糖醋排骨
  主料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎)
  配料:糖,醋,酱油,芝麻适量
  第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨汆一遍,目的是去血沫。
  夹出排骨。
  第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱 油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

  排骨焖带鱼
  主料:带鱼
  辅料:排骨、油菜心、香菇、冬笋
  调料:八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉
  烹制方法:
  1、将排骨切段用开水焯一下,放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块;
  2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出,锅中留底油,放入大蒜、八角煸出香味,再放入切好的香菇、冬笋,将排骨带汤一起倒入,加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼,焖3-5分钟,放入油菜心稍煮一下,勾薄芡,淋香油出锅即可。
  特点:香浓味厚,有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。

  纸包排骨
  用料:排骨500克,食用玻璃纸12张(20cm)见方。
  调料:酱油1汤匙,味精1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,白糖0.5汤匙,葱末2茶匙,姜末2茶匙,料酒3茶匙,五香粉0.5茶匙,花生油1000克,精盐2.5茶匙。
  制作:
  排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块,放入酱油、精盐、味精、胡
  椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉,腌制入味。
  将腌制好的排骨包成12包,先下入旺油锅中炸制,后改用温火炸熟,
  炸时需反复翻动。炸熟装盘。

  冬瓜排骨清汤
  原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。 
  制法:①冬瓜去皮去子儿切块。   
  ②排骨烫去血水。   
  ③用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜

  特点:此汤味道清淡,利于清热。

  高升大排骨
  材料:*小排骨1斤*生菜、芝麻各少许
  调味料:*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙
  作法:
  1.锅内放入小排骨,再加上调味料煮开后,改以小火焖煮25 分钟左右,至汁液成粘稠状(中间需翻动一次,以免沾锅而烧焦)。
  2.将排骨盛出,放入以生菜围边的盘内,撒些芝麻,更加可口。
  烹调指南:
  1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨,亦称之为“步步高升”,是以其调味料的用量顺序而命名。
  2、排骨要细火慢烧,肉质才会软滑香嫩且入味

  盐酥排骨 [
  挑肋排,骨头很小的那种排骨,肉也不需要很厚(太厚不容易炸透炸熟),买的时候让人帮切开,斩成三厘米长的小段。
  洗干净,沥干水份,然后加料酒、生抽、糖、五香粉,拌均匀,腌20-30分钟,使之入味。昨天买了450克的排骨,料酒和生抽各用了1汤匙+1茶匙,糖用了1茶匙,五香粉1/2茶匙。
  腌入味的排骨,加入地瓜粉,拌拌拍拍,使每块排骨都均匀地沾上粉,抓一抓捏一捏,等汁稍微地湿润粉,这样炸的时候才不容易掉粉。
  锅里放两杯油,烧到五成热,把竹筷插进油中间,冒起比较多的细泡泡,一一把排骨放进去(可以分两到三批炸),用中小火,慢慢地炸,炸到表面变金黄色,外壳有点变硬捞出,沥干油,装碟。

  茄汁焖排骨
  原 料:腩排或肉排300克斩件,马铃薯300克,小洋葱1个切件,蒜蓉1茶匙。 盐半茶匙,糖3/2茶匙,茄汁2汤匙,急汁1茶匙,生抽半汤匙,水7/4杯 芡: 生粉1茶匙,水2汤匙,水2汤匙。
  制 法:1、马铃薯去皮洗净,切角形,用清水浸半小时,取起沥干水。
  2、排骨洗净抹干水,加老抽1茶匙拌匀。
  3、把锅烧热,下油2汤匙搪匀,放下马铃薯爆至微黄色,盛起。
  4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色,攒酒半汤匙,下调味煮滚,慢火焖 15分钟。下马铃薯用筷子搅匀,再焖15分钟到排骨及薯仔,埋芡上碟。

  萝卜烧排骨
  原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。
  制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。
  特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

  水晶排骨
  主料:猪的肋骨大概在5厘米长左右
  配料:香葱、生姜和适量的生粉
  排骨的营养成份:
  每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
  做法:
  1、将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味,
  2、排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果
  3、然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。

  甜橙芝麻小排骨
  材料:小排骨( 腩排)半斤、甜橙1个、炒香白芝麻适量
  取半个甜橙压出橙汁,另外半个取适量橙肉切块备用。小排骨先用少许盐、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻,用滚油炸至表面金黄捞出沥油。爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟。用甜橙汁勾芡,最后放入橙肉拌匀,上碟撒上芝麻即可【甜橙芡:盐、生抽、糖、生粉各适量、鲜榨橙汁】

  苦瓜黄豆煲排骨
  高温持续,热浪阵阵。此时人们常易感暑热难耐,口干口苦,介绍一款解暑清汤。
  原料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。
  烹制:先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;排骨切段状,一起放进瓦煲里,加入清水,先用武火煲沸后,改用文火煲1小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
  功效:苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒,宜在暑热期间多次饮用。

  凉瓜排骨
  配料: 猪肉排280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙。
  做法:
  猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。

  薯仔排骨汤
  用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗
  做法:
  (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份
  (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成
  附注:
  (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮
  (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

  四川风味土豆烧排骨!
  材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
  做法:
  1.排骨过沸水,然后捞出滤水。2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来。4.放水淹过排骨,盖锅炖。5.炖至汤所剩无几的时候。6、倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。7.再度添水没过材料,盖锅炖。8.炖至汤干,关火。

  梅 子 排 骨
  原料: 厚肉大排骨一斤,梅子两粒。葱两颗,红椒一只。
  腌料: 绍酒,酱油各半汤勺。
  调味料: 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
  做法:
  将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟盛起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟。 红椒、葱一同切丝。烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨,加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。

  桂鱼排骨
  一、原料:桂鱼、花香藕、盐、料酒等。
  二、制作:将桂鱼留头、尾,鱼肉剁成泥,加入配料、调料,制成鱼馅。藕切成粗条,拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味,拍干粉下入油锅炸成熟色微黄,捞起沥油,放在盆的两头,再将鱼馅包在藕条上,沾上面包糠,入油锅炸熟,色微黄,取出沥油,装盘,带花椒盐蕃茄汁佐食。

  滋阴补血 猪手排骨汤
  此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。
  主料:排骨或猪手1公斤-5公斤。配料:党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。
  食用方法:先将所有配料用水浸泡半个小时,再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开;然后用小火烧至肉烂,加少许盐即可。

  鱼腥草炖排骨止热咳
  鲜鱼腥草200克,猪排骨500克。将鱼腥草先煎液,过滤,猪排骨放入煮锅中,倒入鱼腥草液,开始炖煮,肉熟后加适量盐和味精,饮汤食肉,分2~3次吃完,每周炖2次吃。不但可清热解毒,还能排脓,适用于肺热咳嗽、痰黄稠,以及肺痈咳吐脓血等症。

  京都排骨
  原料:
  猪排骨325克,鸡蛋1只,葱姜末10克,酱油20克,绍酒15克,白糖50克,醋25克,麻油15克,面粉50克,水淀粉10克,花生油500克。   
  做法:
  ①猪排骨剁成2.8厘米长的小块,加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下,再磕入鸡蛋1只拌匀,加入面粉浆起;
  ②炒锅上火,舀入花生油烧至六成熟,将排骨投入锅内,用铁勺拨散,炸透,用漏勺捞起,待油湿烧至八成热时,再投入排骨复炸至酥脆,倒入漏勺沥油。炒锅复上火,放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖,再加入清水少许烧沸,用水淀粉勾芡,加醋、麻油,倒入排骨,颠翻均匀,起锅装盘即成。  
  特点: 该菜属于北京家常菜肴。菜品外观色泽红亮,口味甜香酥烂、可入席。

  丁香排骨
  主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)
  辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
  做法:1、将排骨在开水中汆过后,捞出洗净装盘;
  2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。
  食尚Tips:1、汆排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;
  2、红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。
  小编配酒:清爽的啤酒,可以让不喜欢大肉的人不觉油腻,最好是冰过的清爽型啤酒。

  排骨藕汤
  原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。
  制法:
  1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
  2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内 油烧至七成热,将肉块放入锅内再炸一次,待肉块皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。
  3、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、 水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘。
  附:可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀,控制好油温;初炸后,要整理摘去糊须,使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长,要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。

  香芋排骨煲
  用料: 小排骨400克、芋头500克、蒜少许
  调味料:  1、酒1大匙、酱油1/2大匙
  2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
  作法:
  1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
  2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
  3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
  4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
  备注:
  1、煲指的是小型的沙锅,具有保温作用;
  2、小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩。

  爆糟排骨
  【所属菜系】 闽菜 
  【特 点】 色红,有糟香味
  【原 料】 猪大排骨(500克)、红糟(75克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、白糖(30克)、
  【制作过程】
  一、将排骨切成条形块;糖、盐和红糟调在小碗里,将排骨放入拌一拌,再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。二、开温火热猪油(500克)锅,将排骨放入炸约三分钟,倒出滤去油。三、将大蒜头用刀拍碎,放在油锅里炒出香味后,加麻油和葱。再将排骨放入,一起颠炒几下即好。

  排骨炖白菜
  主料:猪排骨250克,白菜头250克。
  辅料:香菜梗10克,精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油。
  【制作过程】
  1、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。
  2、勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。
  3、勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成。
  【特点】汤洁白,味鲜香,肉烂脱同。

  清炖仙人掌排骨
  主料:仙人掌
  辅料:排骨、香菇
  调料:盐、葱、姜、料酒、高汤
  做法:
  1.将排骨洗净切成块用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫;
  2.将仙人掌去皮切成块,香菇洗净,葱、姜洗净分别切成段和片;
  3.坐锅点火放入高汤、葱段、姜片、排骨、盐、料酒、香菇,开锅30分钟后,倒入仙人掌块,待汁浓时出锅即可。
  特点:清香爽口。
  提示:一般带排骨的称为方肉,不带骨的称五花肋条肉,又分为硬肋、软肋,亦称硬五花、软五花。

  椒盐排骨
  此菜含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好来源,能防治孕其缺铁性盆血。
  原料:猪排骨250克,料酒2克,淀粉30克,味精0.5克,白糖25克,醋15克,花椒盐3克,熟猪油1000克(耗用75克),酱油25克。
  制作:
  1、将排骨洗净,切成6厘米、2厘米左右的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀,拌好,浸泡一小时,使之入味。
  2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁,余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
  3、锅置火上,先炸一次排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀,捞出,放在盘里。
  4、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在加一个碗内。
  5、将花椒盐放在一个小盘里,吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。
  特点:肉香,别有风味
材料
排骨 600g,红萝卜 1大条,马铃薯 2颗,番茄 2颗,洋葱 1颗,米酒 适量,盐 适量
做法
1、排骨先川烫后备用。蔬菜皆切大块备用。
2、锅中加入适量的水,煮开后加入排骨、红萝卜、马铃薯、番茄、洋葱及些许米酒,等再次水滚后,转小火炖煮30~40min,最后加适量的盐调味即可
用料

猪肋排一斤
绿豆粉丝一把
四季豆三两
大料一粒
葱一颗
姜一块
步骤 1

现将肋排焯水,然后将肋排洗净。

步骤 2
洗净的肋排放入锅中,倒入李锦记红烧肉汁和清水,大约1:1的比例,没过肋排,如果颜色浅可以多加些红烧肉汁,再放入葱段和姜块,一粒大料。大火,开锅后小火炖一小时,然后放适量盐,再炖半个小时。

步骤 3

炖排骨期间,准备好四季豆,粉丝泡好。

步骤 4

取适量炖好的排骨和汤汁,放入锅中,再倒入四季豆,炖开,改小火多炖一会儿。

步骤 5

最后放入粉丝,再稍炖一会儿,便可出锅了。