炒牛肉怎么做?

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谢亮亮
谢亮亮 2020-07-30 20:06
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准备食材:牛肉、姜、料酒、盐、鸡蛋适量。

1.将葱姜切丝备用;鸡蛋打入碗中,留蛋清备用;

2.将准备好的牛肉洗干净之后,把牛肉切成薄薄的片儿备用;

3.在切好的牛肉中加入一些姜、料酒、盐、鸡蛋清进行腌制;

4.起锅烧油,等到锅里面的油温达到5成热的时候,把葱姜蒜爆出香味;

5.在锅中放入腌制好的牛肉,大火炒牛肉,一直等到牛肉的颜色都变了,出锅即可。

炒牛肉的做法很简单,但是想要把牛肉炒得软一些,需要在腌制牛肉的时候加入生姜、料酒、鸡蛋清,不过需要注意的是,腌制牛肉时不能加入生粉,会破坏牛肉的鲜嫩口感;在炒的过程中全程都要大火爆炒,这样牛肉吃起来才会更加的鲜嫩。

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